アンチョビポテト（ごろごろポテサラ）

じゃがいも　　　　３００g
アンチョビ　　　　１枚
にんにく　　　　　少々
パセリ　　　　　　大さじ１
自家製豆乳マヨネーズ　お好み
ブラックペッパー　少々
じゃがいもは塩を振って蒸し、食べやすい大きさに切る。
アンチョビとパセリはみじん切り。
材料全部をボールに入れて混ぜるだけで完成。
アンチョビが入ったゴロゴロポテトサラダ