オーガニックのお醤油マクロビ的におすすめのやつランキング

こんにちわ、マクロビ大学です。

今日は、オススメのオーガニック醤油について。

1. 醤油ってどれ買ったらいいの？
2. スーパーの醤油、どこ見て選べばいい？
3. 美味しい醤油教えて
4. おすすめのお醤油は？

みたいな醤油に関する疑問に答えていこうと思います。

マクロビ的お醤油おすすめランキング

私が本当に美味しいと思うオーガニックの醤油ランキングです。

美味しい２本と、普段使い用（大量に使う時用）１本の３つをおすすめします。

１位　岡山の今井醤油（※無添加バージョン）

ちょっと舐めたらわかるけど、

「醤油ってこんな美味しいんだ！」

って、誰でもわかる美味しさ。

１本　５００ml入りで８６４円。

本物の醤油にしたら安いです。

小麦が入ってるから、グルテンアレルギーの人は要注意です。

私は心斎橋のプラーナ（マクロビのお師匠さんの店）で買ってます。

市販の今井醤油は、販売店の希望で添加物を入れさせられてるらしいので、買うなら大阪の店か今井醤油本店に問い合わせてください。

(詳しくは他の記事で説明します)

２位　海の精の国産有機生しぼり醤油

先生の所で買えない時はこれを買ってます。

好みですがこっちもめちゃめちゃ美味しいです。

国内で唯一伝統方で塩作りをしてる海の精のものなので間違いないです。

海の精の塩で料理すると、何でも塩味だけでおいしく作れるので塩もおすすめ！

３位オーサワの茜こいくち醤油

オーガニックで一番安い醤油です。

オーサワ 茜醤油１８００mlで１１８３円
楽天のこの店で買ってます＞＞

これは煮物とか醤油麹とか、もったいげなくドバドバ使いたい時に便利。

• アボガドに醤油かけて食べる時とか、
• 冷奴に醤油かけたい！

って時にはちょっと味に深みとかが足りないので（今井醤油を知っちゃってるから）、醤油を楽しみたい時は海の精か今井醤油がおすすめです。

お金がある人は、全部今井醤油１本でやっちゃえばいいし、上手に節約したい人はオーサワの茜しょうゆを使うといいと思います。

しょうゆ麹とかは、そんなに良いお醤油使わなくても変わらないくらいおいしく作れるので、そこまでこだわらなくても？って個人的には思ってます。

醤油の正しい選び方

醤油選びのポイントは２つ

1. 材料が大豆、小麦、塩の３つ
2. 本醸造ってかいてあるもの

まずはこの２つだけ見て選んでみてください。

その次に丸大豆が一番良いし、できれば再仕込み醤油の方が美味しいし、、、

ってもっと上の醤油を目指すなら目指してください。

国内の約80%の醤油が脱脂加工大豆なので、丸大豆の醤油って見つけるの大変ですが、できれば丸大豆がオススメです。

醤油の種類は５種類

1. こいくち
2. うすくち
3. たまり醤油
4. 再仕込み醤油
5. 白醤油

この２つ。

５つあるけど、、基本濃口１本あれば何でも作れます。

（醤油の８５％以上は濃口醤油なので、醤油＝こいくち　って解釈で大丈夫です）

再仕込み醤油は２倍の材料を使ってるので、味もコクも２倍で超美味しいです❤️

醤油は大きく３つの方法で作られてます。

1. 本醸造方式
2. 混合醸造方式
3. 混合方式

１の本醸造方式を選ぶと間違いなく美味しいです。

空気に触れない醤油を友達の家で
「これ新鮮ですごく美味しい醤油なの」
って出されたけど、

うっすら醤油っぽい風味があるかないかで、後味に変な薬品っぽい味ばっかり残ったので、多分こーゆーのが醤油風調味料なんだな〜って思いました。

スーパーで買う時は、アミノ酸とかアルコールが入ってるしょうゆ風調味料を買わないようにするのと、本醸造って書いてるものを選ぶと、間違いないです。

本物の醤油を買っとけば、さしみ醤油は必要ないので台所のスペース的にもすっきりしますよ。

たまに買う天皇御用達のヤマキ醸造の醤油

ヤマキ醸造の醤油もめちゃめちゃ美味しいです。

伝統的な方法で作られてる本物の醤油で、１本５００mlで８００円。

ヤマキに直接注文ると送料かかるんですが、アムエーの醤油もヤマキの同じ物らしくてアムエーやってる妹がいつも買ってお土産でもたせてくれてます。

アムエーアレルギーの人多いので、あえてオススメランキングには入れませんでした。

確か２本で１６００円って言ってたので値段も同じみたいです。

宮内庁御用達のお酢（２４０円）はカルディで買えるし、宮内庁で使われてる調味料ってそんなめちゃめちゃ高いものじゃないんだな〜って思いました。

ドイツのオーガニックショップの醤油

ドイツでよく売ってるのが↓このbio醤油

まさかのたまり醤油もラインナップ。

各国オーガニックは普通になってて、アメリカのホールフーズとか、カナダもオーストリアもイギリス、フランス、どこでもオーガニックのスーパーが当たり前にあります。

韓国はロッテマートにオーガニック特設コーナーがあります。

日本くらいかな？大手オーガニックスーパーマーケットがないの。

ドイツはどの街にもオーガニック専門のスーパーが何件かあって、大手スーパーでも普通にbio（オーガニックと同じ）の商品が買えます。

ただ、bioレベル７のもの（パッケージに７って書いてます）が一番安全で、オーガニック専門店はこの７の商品ばっかり売ってます。

スーパーのbio商品はそれほど安全レベルが高いものじゃないので、知ってて買うなら良いと思います。

キッコーマンの昔ながらの醤油

ドイツのスーパーでキッコーマンは普通に買えます。

ただ、１本３００円以上してオーガニックの醤油と大差ない値段なので、断然美味しいオーガニックの醤油をおすすめします。

街のどこかにbioショップがあるので、そこで探してみてください。

寿司ブームがドイツでずっと巻き起こってるので、醤油は結構どこでも売られています。

醤油の事まとめ

正しい醤油選びのポイント２つ

1. 材料は大豆、小麦、塩の３つが正解
2. 本醸造って書いてあるもの

この２つのポイントをみて選ぶと間違いない。

再仕込み醤油が最強に美味しいし、丸大豆で作られてるものなら尚良し。

でも、各自のお財布事情に合わせて上手に使い分けるのが良いと思います。

スーパーでは醤油風調味料（アルコールやアミノ酸）が入った偽物が多いので、カルディとかお米やさんの横で売られてるやつとかをチェックすると、以外と本物の醤油が見つかるかもです。

湯浅醤油がスーパーには置いてある事が多いですが、オーガニックの醤油でも

オーサワ 茜醤油１８００mlで１１８３円とか、激安な醤油もあるので、ネットを上手に使って買い物するのもおすすめです。

調味料が正しいと、何でも美味しく作れるようになるし、子供の好き嫌いがなくなります。
（やってみたらすぐわかるのでオススメ）

好き嫌いがない子はキレないし落ち着いてるし暴れないし、、、勉強もよくできる。

マクロビにこだわる必要はないけど、子供や夫の健康考えるならまずは正しい食事からスタートしてみると良いと思います。