コーフかつ（グルテン粉でつくるチキンカツ風）

コーフって、チキンフライみたいな感じになる、グルテンでできた謎の食べ物です。

コーフの作り方レシピ
グルテン粉　　　５０g
地粉　　　　　　５g
塩　　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　　１２０g
だし
昆布椎茸だし　　適量
自然海塩・醤油　適量
ニンニク・生姜　各小さじ１
塩麹　　　　　　適量
１、水以外の材料を全部入れて混ぜ、ダマにならないようお水を少しずつ加えて箸でまとめるようにまぜる。
　　油をひいた金ザルにまとめたものを蒸し器に入れて、強火で１時間蒸す。
２、コーフは１０×５×５cmくらいにスライスする。
　　鍋にコーフと椎茸昆布だしを鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を加えて茹でる。
　　塩と醤油で味をととのえ、汁気が少し減る程度で火を止め、生姜とニンニクのすりおろしを加える。
　　粗熱がとれたら塩麹で味を整える。
コーフのカツ
地粉・揚油・水　　　　適量
地粉を水てトロロ芋くらいの濃度に溶いて、コーフをくぐらせパン粉をつけてこんがり揚げる。