トマト缶 2カップ
玉ねぎ 200g
人参 100g
じゃがいも 200g
ローリエ 1枚
にんにく 1かけ
セロリ 30g
オリーブオイル 大さじ2
自然海塩 適量
ペッパー 適量
パセリ 大さじ2
玉ねぎ・人参・じゃがいもをサイの目切り(1cm角)にする。
じゃがいもは素揚げしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え半透明になるまで炒め、セロリ・人参を加え蒸し煮する。
野菜のいい匂いがしてきたら水200mlとトマト缶を加え強火にかけ、沸騰したら弱火にして25粉以上煮込み、塩で味を整える。
お皿に盛り付け、素揚げしたじゃがいもとパセリを散らして完成。
ピザやパスタソースに使ってもアリ!
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