ガチ肉料理！ドイツ人の恋人に食べさせたい❤️故郷の味

今回は、マクロビとは全く関係ない、普通の料理を紹介します。

ビーガン、ベジタリアンの人はこの記事は無視してくださいね。

ドイツ人の彼氏・彼女がいる人は、作ってみてあげるとサプライズとして喜んでもらえること間違いなしです。

ドイツ伝統料理リンドゴラーデンの動画

 

 

Rindsrouladen（リンドゴラーデン）牛肉巻き

Rinder Roulade mit Kartoffelpüree牛肉巻きのジャガイモピューレ添え

材料２人分のレシピ

肉巻き用

• 牛ステーキ　２枚（１枚１５０〜２００gくらい）
• ベーコン　２枚
• 玉ねぎ　１個
• からし　２０g
• ピクルス　２本

ソース用

基本冷蔵庫の残り野菜でOKです（セロリだけ必須）

• セロリ　１００g　緑のやつ５本くらい or 根セロリ
• 人参　３本
• 長ネギ　１本
• きのこ　５０g
• ローリエ　１枚
• トマトケチャップ　大さじ２
• にんにく　２片
• 水　３００ml
• 赤ワイン　１００ml

 

付け合わせのじゃが芋ピューレ用

• じゃが芋　６個
• 牛乳　２００ml
• バター　４０g
• ナツメグ　１g

あとは塩胡椒がそれぞれで必要になります。

 

リンドゴラーデンの作り方

1. ソース用の野菜を蒸し煮する。
2. 蒸してる間に、ステーキ肉はラップにふんわり包んで、綿棒でバシバシ叩く。
3. いい感じに伸びたら、
4. からしを塗る→ベーコンを乗せる→ピクルスを乗せる（好みで玉ねぎスライスも）→巻く→スパゲッティーでブッ刺す。
5. 巻いた肉をフライパンで焼き目をつける。
6. ソースの野菜に肉を加え、フライパンに残った汁も入れる→水をでゆすいでその水も鍋に。

 

野菜も肉もほろほろになるまで茹でて（圧力鍋で１５分＋冷めるまで放置or１時間半煮る）。

肉を皿にとって野菜とスープをミキサーでソースになるまでブーンってやる。

その後、プロっぽく仕上げたいならザルで漉して繊維を取り除く（vitamixってミキサーがあれば、この手間なく滑らかな舌触りになります。）

 

じゃが芋のピューレの作り方

じゃが芋を茹でて皮をむき（半分のところに切れ目を入れて茹でるとちゅるんって皮が向けます）、潰して温かいうちに牛乳とバターを混ぜるだけです。

 

ドイツ料理ってまずい？

ドイツに団体旅行で行った時は、まずいレストランばっかりだったので、ドイツ料理＝まずいって私も思ってました。

でも、友達やドイツ人家族の家で出てくる家庭料理はめっちゃめちゃ美味しいものばかりでした。

イタリアもJTBや近ツリの団体旅行で行った時は、結構まずいレストランが多かったけど、自分で適当に入った街のレストランは美味しいところばっかりでした。

なので、ドイツ料理＝まずいは間違いで、団体旅行の飯＝まずいです。

 

ドイツでは、牛肉の事をリンダー（豚肉はシュバイン、鳥肉はヒュンヘン）

丸めるとか巻く事をローリングの意味のラーデンって言います。

 

１回作るとやり方がわかって、次から簡単に作れるようになります。