根菜たっぷりパエリア

五分づき米　　　　２合
人参　　　　　　　６０g
蓮根　　　　　　　８０g
しめじ・エリンギ　合計で８０g
ごぼう　　　　　　８０g
にんにく　　　　　小さじ１
白ワイン　　　　　１００cc
オリーブオイル　　大さじ２
A
水　　　　　　　　３００cc
自然海塩　　　　　小さじ1.５
ターメリック　　　小さじ1/２
醤油　　　　　　　小さじ１
塩レモン　　　　　小さじ２
パセリ　　　　　　大さじ１
赤・黄色パプリカ　適量
人参・蓮根はいちょう切り
ごぼうは斜め細線切り、にんにくはみじん切り、パプリカは細く切って茹でとく
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたらごぼうを蒸し煮。
他の野菜も加えて皿に蒸し煮する。
野菜の甘い香りがしてきたらワインを入れてアルコールを飛ばし、米を入れて米が熱くなるまで炒めてからAを加えて混ぜ、強火で沸騰→弱火にして蓋をして２５分炊いて１０分蒸らす。
炊き上がったら塩レモンをさっと散らし、パセリとパプリカを散らす。