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レシピ  /  2015年10月4日

甘酒りんごムース(マクロビスイーツ)

by makurobi

乳製品ゼロの体に優しくて美味しいスイーツ
appurumu-su
<りんごソース>
りんご・・・・・70g
りんごジュース・100cc(水でもOK)
寒天パウダー・・1g
自然海塩・・・・少々
レモン汁・・・・小さじ1
<甘酒ムース>
米粉・・・・・・10g
豆乳・・・・・・300cc
本葛粉・・・・・15g
水・・・・・・・50cc
玄米甘酒・・・・大さじ3
きび糖シロップ・30cc
米油・・・・・・15cc
寒天パウダー・・1g
自然海塩・・・・少々
makurobisui-tuzairyou
豆乳200ccと水50ccをボウルに入れ、米粉・葛粉・玄米甘酒をよく溶いておく。
豆乳100ccと寒天・塩・シロップを鍋にかけ、温まったら米油を加え沸騰させないように寒天を煮溶かす。
rinngomu-su
鍋の中にボウルの中身を入れて、もったりするまで木べらで混ぜ、粗熱が取れたらミキサーにかける。
(女性しか食べないならミキサーは省いて、甘酒のつぶつぶ感を楽しむのもアリ)
makurobisui-tu
ムースができたら、型にいれといて、りんごソースを作ります。
りんごをいちょう切りにし塩をふっておく。
鍋にりんごジュースと寒天を入れて火にかけ、りんごを加え、落とし蓋をして弱火でコトコト煮る。
柔らかくなったらレモン汁を加え粗熱をとってからミキサーに。
rinngoso-su
ソースを上にかけて冷やし固めたら完成。
紅玉が一番向いてます。
時期が限られていますが、本当にアップルパイやスイーツが美味しいのは紅玉。
品種改良がほぼされていない、エネルギー値の高いりんごなので、マクロビアンはこぞって紅玉を使いますね。

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2 comments

  • 山田玲子
    2015年10月15日

    こんにちは。先日はたいへんお世話になりました。
    このレシピで質問なのですが、本くず粉は材料を見る限りパウダー状ですが、私は塊のものしか持っていません。これを砕けば同じことなんでしょうか?基本的な質問で申しわけございませんが、よろしくお願い致します。

    Reply
  • macrobiotic-university.com
    2015年12月24日

    本葛は固まり上のものが多いですよね!
    それで大丈夫です。
    パウダーのものでも固まりでも同じ使い方なので、底に溜まってしまわないようよく混ぜて使ってくださいね♪
    レシピ試してくださってすごく嬉しいです☆
    可愛いので子供にも女子会でも人気ですよ!

    Reply

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