簡単！塩麹と醤油麹の作り方

塩麹と醤油麹って混ぜるだけでできるので小学生でも作れるくらい簡単です。

米糀・・・２００g
塩・・・・６０g
水・・・・３００cc
作り方
ボールに材料を全部入れて、５日間毎日一回混ぜ、蓋の閉まる容器に入れて冷蔵庫で保存。
３ヶ月日持ちします。

米糀・・・２００g
醤油・・・４００cc
作り方
ボールに材料を全部入れて、５日間毎日一回混ぜ、蓋の閉まる容器に入れて冷蔵庫で保存。
３ヶ月日持ちします。

インスタントコーヒーとかジャムとかの瓶に麹を８分目まで入れて、醤油麹は蓋ぎりぎりまで醤油を入れて、塩麹は糀の２〜３割の塩を入れて水をぎりぎりまで入れるだけ。

１日１回混ぜてあげてほしいです。（混ぜなくても出来ますが・・・）

これくらいの量で作ると作りやすいです。

米麹は生のものが一番美味しいですが、乾燥でもできます。
乾燥糀を使う時はびっくりするくらい水を吸うので、糀の量を瓶の６割くらいで作る方が安全です。