薄揚げの野菜巻き巻き揚げ

冷蔵庫のくず野菜を変身させるレシピ♪
薄揚げ　　　　2.5枚
人参　　　　　６０g
えのき　　　　６０g
ピーマン　　　１個
大根おろし　　大さじ３
地粉・パン粉・塩・揚油・椎茸昆布だし　　適量
作り方
薄揚げを綿棒でコロコロして中に空洞をつくり、パカッて切り開く。

鍋にだし汁と塩と醤油を入れ、薄揚げをコトコト炊いて下味をつける（私は面倒だからやらないけど）。
野菜を全部マッチ棒の大きさに切り揃える。

薄揚げで野菜を巻いて、溶いた地粉とパン粉をつけてカリッと揚げ、３つに切る。

大根おろしを添えて食べる。

ひしお麹（ひしおを醤油に漬け込んだだけのもの）をかけて食べると美味しいです♪

冷蔵庫一掃できる良いレシピだなって、よくクズ野菜巻いて作ってます♪