マクロビ流きのこグラタンのレシピ

米粉　　　　１００g
無調整豆乳　２００cc
水　　　　　２５０〜３５０cc
きのこ３種　１５０g
玉ねぎ　　　１００g
かぶ　　　　２個
米油　　　　小さじ１
自然海塩　　適量
ブラックペッパー　少々
白味噌　　　小さじ１
練りゴマ　　小さじ１
天然酵母パンのパン粉　適量
キノコ類は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは回し切り、かぶは串切りにする。
鍋を熱して油をひき、玉ねぎを半透明になるまで炒め、キノコを加えてさっと炒てから塩をふって強火にする。
しな〜ってなったらカブと水を入れ沸騰させ、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮込む。
ボウルに豆乳・白味噌・練りゴマ・米粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。
鍋にボウルの中身を入れて塩コショウで味を整える。
グラタン皿やココット皿に移してパン粉を散らし、２００度のオーブンで１５分焼いたら完成。