玄米で作るヘルシーベジ炒飯♪
炊いた玄米 ５００g
切り干し大根 ２０g
干し椎茸 ３枚
水煮たけのこ ５０g
きくらげ ３g
人参 ８０g
しょうが 小さじ１
ごま油 大さじ１
ネギ １本
塩だれ
切干大根の戻し汁 大さじ２
自然海塩 小さじ１
レモン汁 小さじ１
ブラックペッパー 少々
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/4
白胡麻 大さじ1/2
玄米甘酒 大さじ１
作り方
キクラゲ・干し椎茸を１時間につけておき、あられ切りにする。
切り干し大根をひたひたの水につけて戻し（５分）、みじん切りにする。
筍・人参はあられ切り、ネギは小口切り、生姜はみじん切りにしておく。
フライパンにごま油をしき生姜を炒め、きつね色になったら切り干し大根を加え１分中火で炒める。
筍。人参・椎茸・きくらげを入れてさっと炒め、玄米と塩だれを手早く加えて強火で炒めあわせ、塩と醤油で味を整える。
盛り付けてネギを散らす。
