玄米で作るヘルシーベジ炒飯♪
炊いた玄米 500g
切り干し大根 20g
干し椎茸 3枚
水煮たけのこ 50g
きくらげ 3g
人参 80g
しょうが 小さじ1
ごま油 大さじ1
ネギ 1本
塩だれ
切干大根の戻し汁 大さじ2
自然海塩 小さじ1
レモン汁 小さじ1
ブラックペッパー 少々
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/4
白胡麻 大さじ1/2
玄米甘酒 大さじ1
作り方
キクラゲ・干し椎茸を1時間につけておき、あられ切りにする。
切り干し大根をひたひたの水につけて戻し(5分)、みじん切りにする。
筍・人参はあられ切り、ネギは小口切り、生姜はみじん切りにしておく。
フライパンにごま油をしき生姜を炒め、きつね色になったら切り干し大根を加え1分中火で炒める。
筍。人参・椎茸・きくらげを入れてさっと炒め、玄米と塩だれを手早く加えて強火で炒めあわせ、塩と醤油で味を整える。
盛り付けてネギを散らす。