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レシピ  /  2016年4月1日

豆乳サワークリームのレシピ(マクロビチーズ1)

by makurobi

マクロビアンは乳製品を食べないので、豆乳からサワークリーム風のものを作ります。
(江戸時代の食事なので乳製品オフなんです)
makurobicheese
無調整豆乳    200g
レモン汁     大さじ1
塩麹       適量
米油       大さじ1
作り方
豆乳とレモン汁を混ぜて冷蔵庫で1時間冷やす
こし器で30分以上こす。(こし器ごと冷蔵庫に入れとくと楽)
こした固まりの方に塩麹と油を入れてブレンダーでブーンってやったら完成。
古くなった牛乳を熱して酢を入れて作るカッテージチーズと似てるけど、サワークリームなので完成形はクリーミーなソースな感じになります。

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