豆乳サワークリームのレシピ（マクロビチーズ１）

マクロビアンは乳製品を食べないので、豆乳からサワークリーム風のものを作ります。
（江戸時代の食事なので乳製品オフなんです）

無調整豆乳　　　　２００g
レモン汁　　　　　大さじ１
塩麹　　　　　　　適量
米油　　　　　　　大さじ１
作り方
豆乳とレモン汁を混ぜて冷蔵庫で１時間冷やす
こし器で３０分以上こす。（こし器ごと冷蔵庫に入れとくと楽）
こした固まりの方に塩麹と油を入れてブレンダーでブーンってやったら完成。
古くなった牛乳を熱して酢を入れて作るカッテージチーズと似てるけど、サワークリームなので完成形はクリーミーなソースな感じになります。