マクロビアンは乳製品を食べないので、豆乳からサワークリーム風のものを作ります。
(江戸時代の食事なので乳製品オフなんです)
無調整豆乳 200g
レモン汁 大さじ1
塩麹 適量
米油 大さじ1
作り方
豆乳とレモン汁を混ぜて冷蔵庫で1時間冷やす
こし器で30分以上こす。(こし器ごと冷蔵庫に入れとくと楽)
こした固まりの方に塩麹と油を入れてブレンダーでブーンってやったら完成。
古くなった牛乳を熱して酢を入れて作るカッテージチーズと似てるけど、サワークリームなので完成形はクリーミーなソースな感じになります。
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