マクロビ的チーズ（とろとろ豆乳チーズ）

乳製品にアレルギーがあるので、豆乳でチーズ風にしたものを代用してます♪

白玉粉　　　　　1/2カップ（玄米餅で代用可）
白味噌　　　　　小さじ２
ゲランドの塩　　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１
ブラックペッパー少々
無調整豆乳　　　2.5カップ＋1/2カップ
米酢　　　　　　小さじ２
白玉粉と1/2カップの豆乳を合わせておく
酢以外の材料を混ぜ、粘りが出るまで火にかける（１０分くらい）
とろみがついたら酢を加えて、塩で味を整える。
タコスにかけたり、ナチョにかけたり、トロトロを楽しみます。